Antica Modena | HÄHnchen- Und GemÜSesalat
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HÄHnchen- Und GemÜSesalat

insalata-di-pollo-e-verdure

Zutaten FÜR 4 Personen

500 g Hühnerbrust
1 Zucchini (nur der grüne Teil)
1 Bund aromatische Kräuter (Thymian, Majoran)
1 Karotte
1 Esslöffel Senf
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
etwas Aceto Balsamico di Modena 2 Blätter Antica Modena
etwas Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Waschen Sie die aromatischen Kräuter und trocknen Sie sie vorsichtig mit saugfähigem Küchenpapier ab, dann zerpflücken Sie sie und hacken sie fein.

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 2 Teile, entfernen Sie den zentralen Knochen und schneiden Sie die beiden Teile horizontal  durch, um 4 Filets zu erhalten. Die Filets dann mit Salz und Pfeffer würzen und in gehackte aromatische Kräuter legen. Braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne und schneiden Sie sie in Streifen. Das Gemüse waschen und in Stäbchen schneiden (Karotten und Zucchini), dann in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abkühlen. Stellen Sie das Gericht fertig, indem Sie alle Zutaten zusammengeben und mit Öl und dem Aceto Balsamico di Modena 2 Blätter Antica Modena würzen.

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