Antica Modena | Salade de poulet et légumes
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Salade de poulet et légumes

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Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de blanc de poulet
1 courgette, uniquement la partie verte
1 petit bouquet d'herbes aromatiques (thym, marjolaine)
1 carotte
1 cuillère de moutarde
4 cuillères d'huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique de Modène 2 feuilles Antica Modena
Sel et poivre

Préparation:

Lavez les herbes aromatiques et séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis effeuillez-les et hachez-les finement.

Coupez le blanc de poulet en 2 parties en enlevant l’os central et coupez les deux parties horizontalement pour en faire 4 filets. Assaisonnez ensuite les filets avec du sel, du poivre et passez-les dans les herbes aromatiques hachées. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive et, une fois cuits, coupez-les en bandelettes.

Lavez les légumes et coupez-les en bâtonnets (carottes et courgettes), puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes et refroidissez-les dans de l’eau avec des glaçons. Composez le plat en assemblant tous les ingrédients et assaisonnez avec l’huile et le Vinaigre balsamique de Modène 2 feuilles Antica Modena.

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