Salade de poulet et légumes
| 500 g | de blanc de poulet |
| 1 | courgette, uniquement la partie verte |
| 1 | petit bouquet d'herbes aromatiques (thym, marjolaine) |
| 1 | carotte |
| 1 | cuillère de moutarde |
| 4 | cuillères d'huile d'olive extra vierge |
| Vinaigre balsamique de Modène 2 feuilles Antica Modena | |
| Sel et poivre |
Préparation:
Lavez les herbes aromatiques et séchez-les délicatement avec du papier absorbant, puis effeuillez-les et hachez-les finement.
Coupez le blanc de poulet en 2 parties en enlevant l’os central et coupez les deux parties horizontalement pour en faire 4 filets. Assaisonnez ensuite les filets avec du sel, du poivre et passez-les dans les herbes aromatiques hachées. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive et, une fois cuits, coupez-les en bandelettes.
Lavez les légumes et coupez-les en bâtonnets (carottes et courgettes), puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes et refroidissez-les dans de l’eau avec des glaçons. Composez le plat en assemblant tous les ingrédients et assaisonnez avec l’huile et le Vinaigre balsamique de Modène 2 feuilles Antica Modena.
